Chefs parrains

Arnaud Lallement

L'Assiette Champenoise

  
40 avenue Paul-Vaillant-Couturier
51 430 Tinqueux
Arnaud Lallement distille une cuisine de caractère à l'Assiette Champenoise, restaurant empreint de son histoire familale et situé près de Reims. À sa table auréolée de 3 étoiles au guide rouge et de 5 toques au guide jaune, Arnaud Lallement raconte une histoire de produits, intimement liée aux producteurs, éleveurs et pêcheurs qui l'accompagnent au quotidien. Sa quête du "manger vrai" l'amène à chercher de façon constante l'équilibre entre l'acidité et la douceur, à travers des créations revisitées au fil des saisons comme le foie gras de champagne ou le homard bleu, une recette en hommage à son papa.

Coup de 💚 de Arnaud Lallement

L

L'ExtrA

51 100 Reims

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