Coline Faulquier

Originaire de Bourgogne, la cheffe Coline Faulquier, étoilée au Guide Michelin depuis 2021 et récompensée la même année du "Young Chef Award 2021" propose dans son restaurant Signature à Marseille une cuisine de produits cultivés dans les règles de l'art. La cheffe qui s'inspire de "la cuisine à l'ancienne" travaille avec précision et rigueur et crée des assiettes végétales où les jus, les coulis d'herbes de plantes et de légumes ont une place à part entière.