Chefs parrains

Fabien Ferré

La Table du Castellet

  
3001 route des Hauts-du-Camp
83 330 Le Castellet
Plus jeune chef triplement étoilé de l'hexagone, Fabien Ferré poursuit l'histoire du restaurant gastronomique de l'Hôtel du Castellet dans le Var. Il tient la promesse d'un voyage entre terre et mer, de la Provence à la Côte d'Azur, dans des assiettes qui mettent en valeur les produits des environs. Sa cuisine créative et délicate est un hommage à l'identité gastronomique locale et au végétal à l'image la tartelette petits pois, pollen et tagète ou de l'asperge blanche du Mont Ventoux, algues et caviar.

Crédit photo : cdutrey

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