Chefs parrains

Georgiana Viou

Rouge

  
6 rue Fresque
30 000 Nîmes
La cheffe marseillaise Georgiana Viou propose dans son restaurant à Nîmes une cuisine aux influences méditerranéennes et aux accents béninois. Autodidacte, sa table nîmoise "Rouge" est auréolée d'une étoile au guide Michelin. Elle y propose une cuisine qui lui ressemble, instinctive, libre et émancipée des codes de la gastronomie traditionnelle, privilégiant les méthodes telles que les fermentations, marinades et fumaisons. Son intérêt pour les goûts et les savoir-faire des cuisines du pourtour méditerranéen se retrouve dans ses compositions créatives et raffinées aux saveurs franches, agrémentées de touches béninoises.

Crédit photo : Maki Manoukian

Coup de 💚 de Georgiana Viou

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