Guillaume Sourrieu

L'Épuisette

158 rue du Vallon des Auffes
13 007 Marseille

Face au joli port de Marseille, Guillaume Sourrieu revisite le meilleur du terroir marseillais depuis les cuisines de son restaurant l'Epuisette. Respectueux de l'environnement, il favorise les circuit-courts et cuisine selon la pêche du jour et les produits du marché. Croustillant aux asperges, lard de Colonnata, crème de bacon ; ravioles de ratatouille, filet de rouget poêlé, jus de carcasses puis pour finir, cerises de l’arrière pays pochées, opaline aux poivres et sorbet sureau : le chef compose une cuisine d'instinct qui s'inspire de ses expériences et de ses rencontres à travers le monde.

Coup de 💚 de Guillaume Sourrieu

La Table de l'Ours

Marseille

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