Jacques Maximin

Le célèbre cuisinier niçois Jacques Maximin, Meilleur Ouvrier de France à 31 ans et étoilé Michelin pendant près de quarante ans, au franc-parler légendaire, propose une cuisine où l'océan Atlantique et la mer Méditerranée se rejoignent. Aussi indomptable que le grand bleu, elle place naturellement le poisson en figure de proue. Aujourd'hui Conseiller Culinaire et Chef en résidence pour l'École Ducasse, il fait de la transmission son cheval de bataille.