Laurent Lemal

À Collioure, le chef étoilé au parcours exemplaire Laurent Lemal propose au restaurant La Balette une cuisine de produits locaux, épurée, qui rend hommage aux Pyrénées-Orientales. Instinctive, elle change chaque jour, au gré de ses envies, des produits qu'il sélectionne et surtout, des goûts des clients. Avec la complicité de sa femme et cheffe patissière Julie Lemal, La Balette est la promesse d'un bain méditerranéen mémorable.