Chefs parrains 2022

Mathieu Viannay

La Mère Brazier

  
12 rue Royale 69 001 Lyon
Véritable institution lyonnaise, le chef Mathieu Viannay officie dans le mythique restaurant de La Mère Brazier fondé par Eugénie Brazier en 1921. Le Meilleur Ouvrier de France rachète l'institution lyonnaise en 2004, la rénove et y propose depuis une cuisine qui réinterprète et modernise les grands classiques de la première femme triplement étoilée de France. L'artichaut au foie gras ou la volaille de Bresse Demi-Deuil trouvent un second souffle tandis que l'esprit de la mère Brazier perdure sous la houlette créative du chef doublement étoilé Mathieu Viannay.

Coup de 💚 de Mathieu Viannay

Chez Pimousse

Chez Pimousse

Lyon (69)

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