Nicolas Gautier

Dans son restaurant Nature à Armentières dans le Nord, le chef Nicolas Gautier met à l'honneur les produits stars de sa région comme les poissons de la Côte d'Opale, de Boulogne-sur-Mer à Dunkerque. Étoilé depuis 2019, son restaurant a également reçu le prix terroir d'exception du guide Gault & Millau. Les notions de partage et de transmission sont au coeur de la démarche de ce chef qui propose une cuisine moderne construite sur des bases classiques.