Nicolas Stamm

Le chef officie à La Fourchette des Ducs à Obernai en Alsace depuis 2000 où il a été auréolé d'une première étoile deux ans après son ouverture, et a acquis une deuxième étoile en 2005. Avec son associé Serge Schaal, ils partagent leur amour du terroir Alsacien. Nicolas Stamm le met en valeur dans sa cuisine avec l'inventivité qui le caractérise, tout en faisant honneur aux fondements de la cuisine traditionnelle française.