Chefs parrains

Philippe Mille

Le Parc Les Crayères

64 boulevard Henry-Vasnier
51 100 Reims
D'origine Sarthoise, le chef Meilleur Ouvrier de France Philippe Mille est depuis 2009 à la tête des cuisines du restaurant doublement étoilé du Domaine des Crayères à Reims. Formé auprès de Frédéric Anton et de Yannick Alléno, il remporte le Bocuse de Bronze en 2019. Au restaurant Le Parc, sa cuisine accorde une place de choix aux produits nobles (homard, foie gras, langoustine) qu'il modernise dans des préparations qui intègrent de façon audacieuse des éléments liés au patrimoine viticole de la région.

Crédit photo : Anne-Emmanuelle Thion

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