Romuald Fassenet

Meilleur Ouvrier de France depuis 2004 et étoilé au Guide Michelin, le chef du Château du Mont Joly sert une cuisine créative où la maîtrise de la technicité s'associe au travail des plus beaux produits du terroir jurassien pour des assiettes contrastées où le sucré se marie à l'acide et le fumé s'associe à l'iodé. Des combinaisons surprenantes, toujours égales à déguster dans une maison de maître du 18è siècle qui surplombe la vallée de la Saône à Sampans.