Chefs parrains

Stéphan Paroche

La Table de Castigno

  
33 carriera de la Teuliera
34 360 Assignan
Dans un décor bohème chic (murs en pierre, fauteuils et murs fushias, décor floral et suspensions lumineuses méditerranéennes), le décor de l'étoilé La Table Castigno est la promesse d'une expérience envoûtante, dans un petit havre de paix. Stéphan Parroche et son acolyte Justine Viano y déploient une cuisine audacieuse qui emprunte au patrimoine local (huîtres, caviar, boeuf, oignons) et à l'Asie à travers l'utilisation de produits comme le curcuma, la coriandre ou le dashi. Dans une loigique éco-responsable et pour être toujours plus proche du produit, le restaurant s'approvisionne en légumes et herbes aromatiques depuis le potager attenant.

Coup de 💚 de Stéphan Paroche

Céna

Céna

34 000 Montpellier

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