Sylvestre Wahid

L'ancien chef de l'Oustau de Baumanière désormais aux commandes de son restaurant signature étoilé à l'Hôtel des Grandes Alpes à Courchevel distille une cuisine diététique de bien-être au raffinement aussi visuel que gustatif. Le chef a une grande maîtrise des assaisonnements et utilise avec brio sels et poivres venus d'ailleurs. Oeuf de poule, céleri au fumet de truffes noires en chaud-froid ou agneau de lait, figues à l'automne et aubergines violettes en hiver, les créations de Sylvestre Wahid font preuve d'une technique irréprochable dans le cadre intimiste d'une quinzaine de couverts seulements.