Chefs parrains

Thibault Sombardier

Sellae

18 rue des Wallons
75 013 Paris
Finaliste du concours Top Chef en 2014, Thibault Sombardier a ouvert deux restaurants à Paris, Mensae et Sellae. Il y compose une cuisine à la fois bistronomique et artisanale, décomplexée et dans le respect des produits. Formé auprès de Marc Meneau, Bernard Constantin, Alain Dutournier et Yannick Alléno, Thibault Sombardier défend l'éco-système global qui gravite autour de la cuisine : la nature où naissent les produits, les producteurs qui les cultivent, les artisans qui les travaillent et enfin, les clients de ses restaurants qui les dégustent.

Coup de 💚 de Thibault Sombardier

Vaisseau

Vaisseau

75 011 Paris

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