Thibaut Ruggeri

Tout juste lauréat du prestigieux Bocuse d'Or en 2013, le chef Thibaut Ruggeri, investi les cuisines du restaurant étoilé de l'Abbaye de Fontevraud situé dans l'Anjou où il propose depuis 2014 une cuisine végétale et écoresponsable. Né à Megève, le chef a été formé aux côtés des plus grands à l'instar de Michel Guérard et de Georges Blanc. Sa cuisine est aussi exemplaire que son parcours, et se décline au gré du calendrier lunaire et en biodynamie. Des engagements qui lui ont valu d'obtenir l'étoile verte en 2020.