Yannick Tranchant

L'Escargot 1903

94 rue Sadi Carnot
92 800 Puteaux

Antodidacte d'origine bretonne, Yannick Tranchant a toujours été inspiré par les figures emblématiques de la pâtisserie française à l'instar de Pierre Hermé et de Philippe Conticini. C'est sur les hauteurs de Puteaux que le cuisinier-pâtissier propose une échappée gourmande où les assiettes sont faites d'associations audacieuses à l'instar de la raviole d'agneau condiment poire-menthe et de l'oeuf, brocoli, avocat.

Crédit photo : Alban Couturier

Coup de 💚 de Yannick Tranchant

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