Yannick Tranchant

Antodidacte d'origine bretonne, Yannick Tranchant a toujours été inspiré par les figures emblématiques de la pâtisserie française à l'instar de Pierre Hermé et de Philippe Conticini. C'est sur les hauteurs de Puteaux que le cuisinier-pâtissier propose une échappée gourmande où les assiettes sont faites d'associations audacieuses à l'instar de la raviole d'agneau condiment poire-menthe et de l'oeuf, brocoli, avocat.