L'inattendu

Prix du public TheFork Awards 2023

Prix du public TheFork Awards 2023

L'inattendu

Emilien Rouable

36 rue du Général Leclerc, 94440 Villecresnes

Formé au Maxim’s, au Fouquet’s et à l’Orangerie, Emilien Rouable ouvre sa première table dans sa ville natale de Villecresnes en septembre 2022. Il compose ses recettes à partir de produits locaux notamment grâce à la présence d’une ferme biologique dans les environs, la ferme Hozabeilles, devenue rapidement partenaire privilégiée. Au menu, des assiettes graphiques composées au jour le jour selon les arrivages de ses fournisseurs, surprise donc ! Bon à savoir : le chef propose des cours de cuisine tous les samedis matin au sein du restaurant.

Coup de 💚 de

Stéphane Pitré
Stéphane Pitré
a choisi de soutenir cette jeune adresse
Jean-François Girardin
Jean-François Girardin
a choisi de soutenir cette jeune adresse

Bienvenue en Hauts-de-France !

Les Hauts-de-France, sont fiers d’être en 2023, la première région française labellisée Région Européenne de la Gastronomie.
C’est une récompense qui honore les habitants de notre belle région et tous les professionnels du tourisme et de l’alimentation. Ils œuvrent tous les jours à apporter aux habitants et aux visiteurs des Hauts-de-France des produits locaux d’une grande qualité, en respectant les gestes et la tradition, tout en innovant et en proposant des expériences nouvelles.

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