Jade et Enzo Heck ont ouvert leur restaurant à Belfort il y a seulement un an. Tous deux issus du secteur de la restauration, Enzo Heck fait ses classes auprès d’Olivier Nasti au Chambard avant de rencontrer Jade aux Dix’vins à Belfort. Ensemble ils ont créé Le Lien qui fait référence aussi bien aux liens qu’ils développent avec leur clientèle qu’à ceux qu’ils entetiennent avec les producteurs qui les accompagnent. Pressé de boeuf et son bouillon ou tomate garnie et pastèque rôtie suivie du pavé de bar, déclinaison de brocoli et estragon ou de l’abanico de poc ibérique et aubergine en texture : le chef s’amuse à décliner les produits dans leur intégralité et prête une attention particulière aux cuissons.