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585 Restaurant

Adrien Pinot

Rue Paulin
33 000 Bordeaux

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Lauréat de la Dotation Jeunes Talents Gault & Millau 2022, Adrien Pinot se forme auprès de Yannick Alléno au Meurice puis de Régis Douysset à Versailles. Le chef se fournit auprès des producteurs locaux et propose une carte qui change tous les mois, en fonction des produits. Au 585 à Bordeaux, sa cuisine revisite les classiques de la gastronomie française dans des assiettes modernes et lisibles. Le chef va à l’essentiel à l’image de l’asperge du Blayais, brunoise de haddock fumé, mousseline d’oignons relevé de framboises.

Coup de 💚 de

Thomas Morel
Thomas Morel
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