Christophe Hay
a choisi de soutenir cette jeune adresse
Antilles, Courchevel ou encore Australie : on peut dire que Clément Dumont a la bougeotte ! Et pourtant c’est sur sa terre natale la Touraine, que notre globe-trotteur pose ses valises avec l’Arbore & Sens. Dans cet antre auréolant zéro déchet et luxuriance végétale, les mets bruts des artisans locaux se teintent d’un voile raffiné et audacieux, grâce à une myriade d’assaisonnements, jus et cuissons.