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Bvañ

Romain Le Cordroch

6 Rue Alexandre le Pontois
56 000 Vannes
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« Bvañ », qui signifie à la fois « vivre » et « nourrir » en breton est le nom qu’à choisi de donner Romain Le Cordroch à son restaurant. Le chef qui a parcouru le monde avant de s’installer dans sa région natale distille une cuisine de terroir, vivante et engagée qui valorise l’agriculture biologique et la pêche raisonnée dans un décor boisé contemporain. Poulpe de Loctudy en camouflage de basilic travaillé en pressé aux poireaux crayons grillés et gelée légère de civet ou Saint-Jacques à l’huile de baies roses, tartare de christophines, gel de litchi et bouillon de bardes à l’eau de rose : les assiettes du chef sont créatives et techniques.

Coup de 💚 de

Nicolas Sale

Nicolas Sale

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Bvañ

Romain Le Cordroch

6 Rue Alexandre le Pontois
56 000 Vannes

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