Christophe Hay
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Le chef Guillaume Keller, qui a fait ses classes auprès de la cheffe Anne-Sophie Pic, distille au Château de Longpré une cuisine florale qui valorise des produits de terroir et de saison. Au coeur du massif des Pyrénées Ariégeoises, il propose depuis mai 2021 des associations de goûts parfois surprenantes mais toujours justes comme son dessert maïs et chocolat ou son carré d’agneau à la rhubarbe.