Lionel Levy
a choisi de soutenir cette jeune adresse
Le duo de chefs composé de Pauline Lagon et de Jules Girandon a élu domicile à Marseille à quelques pas de l’église Notre-Dame-du-Mont. Entourés de fournisseurs de qualité, le couple distille un travail fin et pointu dans un menu dégustation en cinq étapes. Les jeux de textures et les assaisonnements sont particulièrement réussis dans des assiettes qui cassent les codes comme en témoigne l’échine de porc basse température et sa sauce saté ou la glace chocolat, grué et piment d’Espelette.