Dans le Finistère nord, à une heure de Brest, le nouvel établissement du chef franco-italien Matteo Vianello rend hommage à Sant’Erasmo, l’île vénitienne où il passait ses vacances lorsqu’il était enfant. Son objectif ? Faire vivre une expérience inoubliable à ses clients, comme lorsqu’il se remémore ses souvenirs d’enfance. Formé auprès de grands chefs italiens et français, Matteo Vianello propose une carte courte aux accents transalpins. Asperges, taleggio (fromage italien), orange sanguine et croutons, suivi d’un coquelet rôti, gratin de macaronis et morilles à la crème et pour terminer, incontournable tiramisu dans une version signature du chef.