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Ezia

Nicolas Aubry

17-25 rue de Chambord
41 350 Monlivault
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En juin 2022, le chef Nicolas Aubry investit l’ancienne Maison d’à Côté de Christophe Hay qu’il accompagnait depuis huit ans. Chez Ezia, il décline une cuisine au fil du dernier fleuve sauvage d’Europe, depuis son embouchure en Loire-Atlantique, jusque dans les terroirs ligérien et solognot où il s’est installé. Maquereaux de la Turballe, lieu jaune de ligne, Aberdeen Angus de Sologne, la cuisine de Nicolas Aubry fait la part belle aux agrumes, dans une cuisine juste et respectueuse de son environnement.

Coup de 💚 de

Christophe Hay
Christophe Hay
Nicolas était mon second à Paris, il a un beau parcours et c'est une belle aventure qui commence pour lui !

Ezia

Nicolas Aubry

17-25 rue de Chambord
41 350 Monlivault

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