Yannick Tranchant
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La cuisine du chef Maxime Lellouche s’inspire des grands plats de la gastronomie française. Dans l’assiette règnent les maître-mots : jus, condiment et assaisonnement. Tour à tour, ils relèvent une cuisine de produits, gourmande et conviviale à l’image de la volaille fermière et millefeuille de pommes de terre twisté d’un condiment olive noire.