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L'Auberge de Monceaux

Tom Truy Courties

1 rue du Maréchal Leclerc 60 860 Saint-Omer-en-Chaussée
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L’ancien chef du Meert, formé par Nicolas Pourcheresse et passé par La Laiterie, Tom Truy Courties prend les commandes des cuisines de l’Auberge de Monceaux. Sensible aux changements climatiques, il propose une cuisine engagée et raisonnée qu’il veut en accord avec la tradition autant qu’en adéquation avec la gastronomie contemporaine. Ses assiettes sont florales et graphiques, avec une réelle maîtrise du dressage.

Coup de 💚 de

Nicolas Gautier
Nicolas Gautier
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L'Auberge de Monceaux

Tom Truy Courties

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