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Le 1217

Antonin Buron

Château de Bagnols
69 620 Bagnols

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Au coeur du vignoble du beaujolais, le Château de Bagnols abrite la table gastronomique Le 1217 où officie Antoine Buron, le fils du chef doublement étoilé du restaurant Le Chabichou à Courchevel. Grande cheminée d’époque, tomette ancienne au sol, murs en pierre de taille : dans un décor digne d’un film de cape et d’épée, le chef compose une cuisine qui fait la part belle aux produits du terroir. Asperges vertes de provence tiédies, vinaigrette de fèves et petits pois, émulsion au verjus et glace aux herbes ; pigeon de bresse, jus à l’hydromel de cerisier et petit farci de courgette : la cuisine d’Antonin Buron est promise à un bel avenir.

Coup de 💚 de

Christophe Raoux

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Le 1217

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69 620 Bagnols

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