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Le Chamarlenc

Yoan Delorme

19 rue Raphaël
43 000 Le Puy-en-Velay

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À la lisière de l’Aubrac et des Monts d’Ardèche, le village du Puy-en-Velay accueille depuis 2023 le restaurant Le Chamarlenc de Yoan Delorme et Cellia Boudelier. Le couple y sert une cuisine traditionnelle revue au gré de l’inspiration du chef. Le terroir auvergnat est magnifié dans des assiettes inventives comme avec cette entrée à base de gnocchis, ail des ours, échalote confite et lard suivie d’une pièce du boucher, brocolis et sauce diable. En dessert, grand épeautre du Velay, amandes et myrtilles pour ravir les papilles des becs sucrés !

Coup de 💚 de

François Gagnaire

François Gagnaire

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Le Chamarlenc

Yoan Delorme

19 rue Raphaël
43 000 Le Puy-en-Velay

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