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Le Chamarlenc
Yoan Delorme
43 000 Le Puy-en-Velay
À la lisière de l’Aubrac et des Monts d’Ardèche, le village du Puy-en-Velay accueille depuis 2023 le restaurant Le Chamarlenc de Yoan Delorme et Cellia Boudelier. Le couple y sert une cuisine traditionnelle revue au gré de l’inspiration du chef. Le terroir auvergnat est magnifié dans des assiettes inventives comme avec cette entrée à base de gnocchis, ail des ours, échalote confite et lard suivie d’une pièce du boucher, brocolis et sauce diable. En dessert, grand épeautre du Velay, amandes et myrtilles pour ravir les papilles des becs sucrés !
Le Chamarlenc
Yoan Delorme
43 000 Le Puy-en-Velay
Bienvenue en Hauts-de-France !
Les Hauts-de-France, sont fiers d’être en 2023, la première région française labellisée Région Européenne de la Gastronomie.
C’est une récompense qui honore les habitants de notre belle région et tous les professionnels du tourisme et de l’alimentation. Ils œuvrent tous les jours à apporter aux habitants et aux visiteurs des Hauts-de-France des produits locaux d’une grande qualité, en respectant les gestes et la tradition, tout en innovant et en proposant des expériences nouvelles.