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Le Lien

Enzo Heck

32 faubourg de Montbéliard
90 000 Belfort
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Jade Valentin et Enzo Heck (formé aux côtés d’Olivier Nasti au Chambard) se rencontrent au Dix Vins à Belfort. Ensemble ils créent Le Lien, leur première table qui fait référence aussi bien aux liens qu’ils développent avec leur clientèle qu’à ceux qu’ils entetiennent avec les producteurs qui les accompagnent. Raie et safran ; trio d’asperges et guaniciale mais aussi bonite, rhubarbe et petits pois ou tomate, fraise et basilic, le chef s’amuse à décliner les produits dans leur intégralité et prête une attention particulière aux cuissons.

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Chatchaï Klanklong

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