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L'ExtrA

Philippe Joly

23 Ter rue du Temple
51 100 Reims
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Au coeur du quartier des Halles à Reims, le restaurant inclusif au cadre Art Déco de Philippe Joly s’inscrit dans une vision éco-responsable de l’entreprenariat coopérateur. Approvisionnement en circuits courts, eau filtrée sur place et limitation du gaspillage alimentaire sont au coeur du projet. Oeuf parfait, velouté d’asperge et noisette du Piémont ; magret de canard rôti sauce maltaise, navet glacé et cébette poêlée ou tartelette au chocolat grands crus, sorbet fruit de la passion et éclat de noix de pécan caramélisées : la cusine de produits frais de l’ExtrA se veut gourmande, dans une carte courte et régulièrement renouvelée.

Coup de 💚 de

Arnaud Lallement

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Philippe Joly

23 Ter rue du Temple
51 100 Reims

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