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Mallory Gabsi

Mallory Gabsi

28 rue des Acacias
75 017 Paris
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Le demi-finaliste de la saison 11 de Top Chef et lauréat du concours “Jeunes Talents Disciples d’Auguste Escoffier” invite dans son restaurant éponyme à découvrir sa cuisine faite d’assocaitions de saveurs uniques et de jeux de textures maîtrisés. Le chef propose des combinaisons osées et détonnantes à l’image de la célèbre anguille au vert flamande ici revisitée et associée à du citron caviar et à une échalotte farcie à la crème d’herbes surmontée d’une pointe de caviar.

Coup de 💚 de

Guy Savoy
Guy Savoy
Lorsque je me suis rendu dans son établissement, il était ouvert depuis quinze jours et pourtant, tout était précis et juste, jusqu’à son humilité.
Michel Sarran
Michel Sarran
a choisi de soutenir cette jeune adresse
Hélène Darroze
Hélène Darroze
a choisi de soutenir cette jeune adresse

Mallory Gabsi

Mallory Gabsi

28 rue des Acacias
75 017 Paris

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