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Nuance

Brice Goeuriot & Margaux Le Baillif

23 rue des Cordeliers
64 100 Bayonne
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Le duo à la ville comme au restaurant se rencontre à l’école Ferrandi à Paris. Après des expériences dans de belles maisons, ils décident d’écrire ensemble la première page de leur histoire commune à Bayonne, inspirée de leurs racines et du terroir basque. Dans un décor soigné qui fait la part belle aux matières organiques, le couple compose une cuisine tout en nuances comme le pigeon local cuisiné avec du raisin et de la pomme de terre ou le kiwi rouge landais et sauge ananas.

Coup de 💚 de

Cédric Béchade

Cédric Béchade

Cuisine raffinée, ambiance moderne et équipe raisonnée

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Brice Goeuriot & Margaux Le Baillif

23 rue des Cordeliers
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