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Oktobre

Martin Maumet

25 rue des Grands Augustins
75 006 Paris
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L’ancien chef associé de William Ledeuil au Kitchen Galerie Bis inaugure sa table « Oktobre » à Paris en septembre 2023. Dans un décor chaleureux et enveloppant, il propose une cuisine audacieuse avec une attention particulière portée aux condiments. Les produits de saison sont travaillés dans des recettes françaises relevées d’épices, de vinaigres ou de piments comme avec le quasi de veau, aubergine laquée, radicchio et pleurote, condiment olive et moutarde violette.

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William Ledeuil

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Oktobre

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