Dans ce réfectoire du 10ème arrondissement de Paris, la cheffe Charlotte Bringand propose une cuisine saine, de saison, savoureurse et surtout accessible au plus grand nombre. Elle élabore des recettes fraîches à partir de produits cultivés avec soin et engagement. Velouté glacé de betterave, hareng doux, amarante ; burger de laitue, pickles, sardines fumées ; asperges vertes grillées, oeufs de truite émulsionnés, leche de tigre d’asperge et pour finir, poire rôtie, pralin, glace caramel ou fraises au naturel, peau de lait, gelée de fleur de sureau : découvrez une cuisine pleine de goûts et de créativité dans des assiettes à partager le midi ou le soir.