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Sapid

Marvic Medina

54 rue de Paradis
75 010 Paris
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Formée au Plaza Athénée auprès d’Alain Ducasse et accompagnée du chef Romain Meder, la cheffe péruvienne Marvic Medina donne vie chez Sapid à une cuisine terrestre. Des plats justes, aux aspérités diverses avec en fil rouge le végétal que l’on retrouve dans 95% de la carte. Utilisés de la racine à la fane, les produits sont sourcés chez des producteurs raisonnés. L’objectif ? Retranscrire le goût de la nature dans des assiettes accessibles au plus grand nombre. ©Atelier Mai 68

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Alain Ducasse
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