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Signature

Florent Meyer

62 chemin de la Promenade
74 920 Combloux

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Dans un cadre boisé et chaleureux, le chef Florent Meyer s’est installé dans un hameau au dessous du village de Combloux face aux neiges éternelles du Mont-Blanc. Celui qui a travaillé avec de grands noms de la région (Emmanuel Renaut, Julien Gatillon) compose une cuisine où la technique est au service du goût. Huîtres juste pochées, sabayon beurre noisette & persil ; tartiflette au lard paysan et son écume de reblochon fermier ou veau et jus infusé au foin : le chef originaire de Franche-Comté met à l’honneur sa région dans une cuisine inventive.

Coup de 💚 de

Emmanuel Renaut

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Florent Meyer

62 chemin de la Promenade
74 920 Combloux

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