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Utopie

Tristan Weinling & Camille Besson

10 rue Haute
68 420 Gueberschwihr
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En Alsace, Tristan (cuisinier alsaco-réunionnais) et Camille (passionnée franco-suisse) cultivent l’art de recevoir à leur façon. Après une première aventure réussie à Strasbourg, le duo s’installe dans cette auberge de village située sur la route des vins et transformée en restaurant gastronomique. Le chef compose un unique menu en « sept curiosités » au gré de son inspiration avec, par exemple, les Saint-Jacques, citron Meyer, haricots de mer, bisque de bardes, vinaigrette au shekwasha (agrume japonais) ; les navets au barbecue, sauce gribiche, pourpier d’hiver et miso de pois chiches ou la patate douce, coing confit, caramel au vin jaune, sablé breton et crème crue.

Coup de 💚 de

Thierry Schwartz

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